Quels sont les effets du café sur les maladies auto immunes?

Le café fait partis du quotidien de nombreuses personnes avec plus ou moins de modération. Nous savons qu’il a des vertus avec deux tasses par jour mais savez vous ses effets sur votre inflammation? Sur votre maladie auto-immune?

Quels sont les effets du café sur les maladies auto-immunes?

Les effets du café sont complexes car il agit sur le système immunitaire selon la génétique de chaque individu, sans rentrer dans des explications complexes, nous allons voir l’importance de le remplacer comme dans le protocole AIP, selon les dernières études analysées par le Dr Ballantyne.

Le café a un rôle anti inflammatoire sur le système immunitaire mais cela n’est pas toujours une réaction acquise. Une étude prouve que les personnes qui buvaient chaque jour plus de 200 ml de café (équivalent à 37,3 mg de caféine) avaient un nombre accru de globules blancs en circulation et plusieurs cytokines inflammatoires clés (messagers chimiques de l’inflammation, notamment l’interleukine 6 et le facteur de nécrose tumorale alpha). Ces augmentations de marqueurs d’inflammation étaient persistantes même avec l’ajustement des autres facteurs de santé et de mode de vie (tels que l’âge, le sexe, le poids, l’exercice et le tabagisme). Egalement, d’autres études ont montré une diminution des marqueurs d’inflammation avec une consommation de café modérée, même chez les diabétiques et les personnes obèses.

En termes de système immunitaire adaptatif, la consommation de caféine supprime la prolifération (division cellulaire et expansion) des cellules Th1 et Th2, mais également des cellules Th3, qui sont des cellules T régulatrices clés inductibles. La consommation de caféine peut également altérer la fonction des cellules B et entraîner la suppression de la production d’anticorps. Il semble n’avoir aucun impact sur l’activité des cellules tueuses naturelles (un type de cellule important dans le développement du cancer). Les galactomannanes du café, quant à eux, sont immunostimulants et augmentent l’activité des lymphocytes B et T (l’étude qui en a montré une augmentation de l’activité des lymphocytes T CD4 + et CD8 +, sans différencier les sous-types de lymphocytes T auxiliaires ni les lymphocytes T régulateurs) .

La signalisation cellulaire est également affectée par la consommation de café. NF-KB est un complexe protéique qui contrôle la production de cytokines (en plus de la transcription de l’ADN et de la survie des cellules) et constitue un facteur critique du système immunitaire intestinal. Les affections inflammatoires auto-immunes et chroniques (p. Ex. Les maladies inflammatoires de l’intestin) sont associées à l’activation chronique de NF-κB. Des études montrent que le café induit l’activation (en particulier la translocation nucléaire) de NF-KB dans les macrophages, les cellules épithéliales intestinales (les cellules formant la barrière intestinale) et les cellules endothéliales intestinales (les cellules formant les capillaires). La caféine augmente l’expression de la cytokine anti-inflammatoire interleukine-10 (IL-10), qui supprime les voies Th1. Pour brouiller les eaux, le café augmente l’expression de la cytokine anti-inflammatoire IL-2, qui stimule les voies régulatrices des cellules T, Une étude de 2016 pourrait éclairer ces contradictions apparentes. Les auteurs ont prélevé des échantillons de sang sur des volontaires avant et après le café, soumis les cellules sanguines isolées à un stimulus inflammatoire et mesuré la réponse des cellules à l’aide d’une mesure par spectrométrie de masse de cytokines, chimiokines et eicosanoïdes, médiateurs de l’inflammation. Les auteurs résument ainsi leurs résultats surprenants: «Remarquablement, la libération de médiateurs de l’inflammation IL-6, IL-8, GROA, CXCL2, CXCL5 ainsi que PGA2, PGD2, la prostaglandine E2 (PGE2), LTC4, LTE4 et 15S-HETE était significativement affecté après la consommation de café. Alors que chez plusieurs individus, la consommation de café ou le traitement à la caféine a provoqué une régulation négative importante de la plupart des médiateurs de l’inflammation, chez d’autres individus en bonne santé, les effets opposés ont été exactement observés.  »

 

La caféine est généralement considérée comme anti-inflammatoire, mais le café est plus complexe. Et, d’après les données dont nous disposons à ce jour, il semble que la consommation inflammatoire ou anti-inflammatoire du café soit ou non liée à des facteurs habituels, dépend de facteurs non encore identifiés. Certes, la génétique peut être le facteur déterminant.

Selon notre réaction à métaboliser la caféine et nos gènes :

Le gène CYP1A2 contrôle l’activité du cytochrome P450L’enzyme 1A2, responsable de la quasi-totalité du traitement métabolique de la caféine. Il existe deux variantes du gène: l’allèle CPA1A2 * 1A entraîne un métabolisme rapide de la caféine, tandis que l’allèle CPA1A2 * 1F entraîne un ralentissement du métabolisme de la caféine. Les personnes portant deux copies de l’allèle CPA1A2 * 1A sont des métaboliseurs rapides de la caféine, et les personnes portant au moins une copie de CPA1A2 * 1F sont considérées comme des métaboliseurs lents de la caféine. En raison de l’activité enzymatique réduite dans le foie, les métaboliseurs lents décomposent la caféine de manière plus progressive, ressentent un effet plus marqué de la caféine et ont de la caféine présente dans leur système plus longtemps que les métaboliseurs rapides.

Bien qu’être un «métaboliseur lent» puisse sembler être une bonne chose (augmenter la quantité de temps que nous estimons stimulé par la caféine ne peut pas être mauvais, n’est-ce pas?!), Cela peut en réalité entraîner des risques importants pour la santé des consommateurs de caféine modérés ou lourds. Pour les métaboliseurs lents, la consommation de plus de 100 mg de caféine par jour (environ une tasse de café ou une tasse et demie de thé) augmente considérablement le risque de crise cardiaque. En fait, pour les personnes de moins de 59 ans, boire plus de quatre tasses de café par jour augmente le risque de crise cardiaque non mortelle presque quatre fois plus que les personnes du même groupe d’âge qui consomment moins d’une tasse de café par jour! En général, les métaboliseurs lents de la caféine qui boivent du café courent également un plus grand risque d’hypertension artérielle (ainsi que de complications associées à l’hypertension artérielle) par rapport aux caféiers abstinents.

 

De même, la caféine présente plusieurs risques pour la reproduction des femmes. Les métaboliseurs lents qui boivent plus de 100 mg de caféine par jour risquent davantage de faire une fausse couche ou de réduire leur fertilité. Pour les métaboliseurs lents qui boivent au moins 300 mg de caféine par jour, le risque de perte de grossesse récurrente est 5,3 fois plus élevé que pour les métaboliseurs lents consommant moins de 100 mg de caféine par jour!

D’un autre côté, les métaboliseurs rapides de la caféine ne présentent pas de risque accru de crise cardiaque ni d’hypertension et pourraient même bénéficier d’une protection contre ces affections à la suite de la consommation de caféine! Les métaboliseurs rapides qui boivent beaucoup de café ont un risque d’hypertension artérielle inférieure de 64% à celui des métaboliseurs rapides qui ne boivent pas de café. Et pour les métaboliseurs rapides âgés de moins de 59 ans, boire une tasse de café par jour est associé à un risque de crise cardiaque non mortelle de 52% (par rapport à moins d’une tasse par jour) et à la consommation de deux à trois tasses de café. 1 café par jour est associé à 43% moins de risque d’avoir une crise cardiaque non fatale. De plus, les femmes qui métabolisent rapidement ne voient aucune augmentation significative de leur risque de perte de grossesse avec un apport en caféine plus élevée.

café et maladies auto immune

Gènes et café

Dans des études récentes, deux gènes ont été associés à une maladie auto-immune et à la tolérance au café.

Polymorphismes NAT2 . le polymorphisme de l’enzyme N-acétyltransférase 2 (NAT2). Cette enzyme est impliquée dans le métabolisme des xénobiotiques (substances étrangères ingérées ou autrement introduites dans notre corps), y compris le café. Des polymorphismes spécifiques conduisent à une acétylation plus lente et à une dégradation plus lente des molécules intermédiaires toxiques. Ce taux d’acétylation plus lent peut entraîner une aggravation du processus de maladie auto-immune et il semble que le café ne fasse pas exception. En effet, les personnes avec le polymorphisme NAT2 qui conduisent à une acétylation plus lente du café peuvent avoir un risque accru de maladie auto-immune.

Gènes HLA. Un autre gène impliqué dans la maladie auto-immune est l’antigène des leucocytes humains (HLA), qui possède deux haplotypes (I et II). Les maladies auto-immunes ont été associées à l’haplotype II, qui influence les cellules Th CD4 + (notamment les cellules T auxiliaires et les cellules T régulatrices). Plus précisément, les maladies auto-immunes liées à HLA II incluent la polyarthrite rhumatoïde, le diabète sucré de type 1 et la maladie de Grave. Une étude récente a également démontré que la consommation de café augmentait le risque de diabète auto-immun à l’âge adulte chez les personnes présentant des gènes HLA à risque élevé (en particulier celles présentant DR4-DQ8, DR3 / 4, DR3 / 3, DR4 / 4, DR4 / 3-DQ8, etc.). et / ou DQA1 * 0501-DQB1 * 0201).

Il est donc clair que la manière dont notre corps est codé est un concept important liant consommation de café et maladie auto-immune.

 

Café et cortisol

L’un des effets néfastes les plus notoires de la consommation de caféine de toute source (café, thé, chocolat ou boissons énergisantes) est son effet sur la libération de cortisol. La caféine augmente la sécrétion de cortisol en augmentant la production d’hormone adrénocorticotrope par l’hypophyse .

Une production excessive de cortisol peut entraîner divers problèmes de santé, notamment un système immunitaire hyperactif, une perturbation du sommeil, une digestion altérée et une dépression. Lorsque vous consommez de la caféine, votre niveau de cortisol augmente (en fonction de votre gestion initiale du cortisol et de la quantité de caféine que vous consommez) et peut rester élevé jusqu’à six heures. Avec une consommation quotidienne, votre corps s’adaptera quelque peu et ne produira pas autant de cortisol, mais une tolérance totale à la caféine ne se produira pas. Plus important encore, si vous êtes un consommateur habituel de caféine, votre cortisol augmentera de manière plus spectaculaire en réponse au stress (comme ce gars qui vous coupe la circulation) à celui de quelqu’un qui ne consomme pas de caféine. Si vous avez du mal à gérer votre stress, la caféine ne vous est d’aucune aide.

Compte tenu de l’impact de l’axe HPA sur la santé globale, la combinaison du stress chronique avec la consommation de café habituelle peut également expliquer les effets pro-inflammatoires chez certaines personnes. Cette preuve plaide certainement en faveur de l’évitement du café si vous êtes soumis à un stress élevé ou si vous présentez un risque de fatigue surrénalienne .

 

Risque de café et de maladie auto-immune par maladie individuelle

À l’instar de nombreuses recherches sur les maladies auto-immunes, jusqu’à présent, l’accent n’a été mis que sur les maladies auto-immunes les plus courantes. Mais le lien entre la consommation de café et le risque de maladie auto-immune (et comment il diffère d’une maladie auto-immune à une autre) est super! Voici une brève analyse de l’impact du café sur plusieurs grandes catégories de maladies auto-immunes:

La polyarthrite rhumatoïde.

La PR est un trouble douloureux des articulations qui échappe souvent à la communauté médicale (comme beaucoup de maladies auto-immunes). Il existe certaines preuves que le risque de PR est accru chez les buveurs de café, en particulier chez ceux qui boivent plus de 4 tasses de café par jour. Fait intéressant, une étude a révélé plus de risques pour les personnes qui boivent du café décaféiné que du café contenant de la caféine. Fait important, chez les personnes sous méthotrexate, la consommation de caféine peut réduire l’efficacité du méthotrexate.

Maladie auto-immune thyroïdienne.

Les deux principales maladies de la thyroïde, l’hyperthyroïdie et l’hypothyroïdie, sont très probablement causées par une maladie auto-immune. À l’heure actuelle, la thyroïdite de Hashimoto, qui est la principale cause d’hypothyroïdie (faible taux d’hormones thyroïdiennes), contient le plus de preuves. Bien que nous ne sachions pas si le café est lié à l’apparition et à la progression de cette maladie, nous savons que le café interrompt le traitement par la lévothyroxine: la prise de ce médicament avec du café entraîne une diminution de l’absorption ET un délai plus long pour atteindre les concentrations sanguines maximales. Beurk!

Diabète sucré de type 1 .

Le diabète de type 1 résulte de la destruction auto-immune de cellules d’îlots bêta dans le pancréas, ce qui entraîne une sécrétion d’insuline insuffisante. Bien que le diabète de type 1 se développe le plus souvent au cours de l’enfance et de l’adolescence, une population croissante de personnes âgées et d’âge mûr développent cette maladie (et il a été prouvé que boire plus de 4 tasses par jour augmente le risque de diabète auto-immun débutant, en particulier ceux avec des gènes HLA à haut risque). La consommation de café dans cette population semble être liée aux conséquences de la maladie. Par exemple, il semble exister un lien entre la consommation de café et les épisodes d’hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang). Une étude a même démontré une réduction de 15% de la sensibilité à l’insuline chez les consommateurs de caféine! Pourtant, les preuves sont mitigées.

Sclérose en plaques (SEP) .

La SEP est une maladie démyélinisante chronique du système nerveux central qui provoque une détérioration neurologique progressive. Fait intéressant, les régimes riches en café sont inversement associés au développement de la SP, de sorte que la consommation de café peut être protectrice!

Lupus érythémateux systémique (SLE).

Cette maladie auto-immune est une maladie multi-système chronique qui entraîne des attaques auto-immunes sur des zones du corps comprenant les articulations, la peau, les poumons, les reins et le système nerveux. Comme beaucoup d’autres maladies dont nous avons parlé, il existe des preuves mitigées concernant le LES et le café. Il semble qu’il existe une relation dose-dépendante, ce qui signifie que plus on consomme de café, plus il est probable qu’ils développent un LES.

Maladies du foie .

Il existe trois maladies du foie auto-immunes prédominantes: l’hépatite auto-immune, la cholangite sclérosante primitive (PSC) et la cholangite biliaire primitive (PBC). Ces trois maladies entraînent une cirrhose et une insuffisance hépatique, et beaucoup de leur pathogénie est actuellement inconnu. Bien qu’il n’y ait pas une tonne de preuves ici, il y a des recherches qui montrent que le café peut protéger du développement de la PSC, mais pas de la CBP ou de l’hépatite auto-immune.

Maladie inflammatoire de l’intestin (MICI) .

Les deux principales maladies inflammatoires de l’intestin, la maladie de Chrohn et la colite ulcéreuse, sont toutes les deux d’origine auto-immune et entraînent une inflammation du tractus gastro-intestinal. Fait intéressant, il existe une association inverse entre la consommation de café et les MII.

La maladie cœliaque .

Cette maladie auto-immune courante entraîne des dommages au tractus intestinal si une personne consomme du gluten. Il est important de noter que le café a été étudié en tant que réacteur croisé au gluten, de sorte que les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent être amenées à le couper pour pouvoir résoudre leurs symptômes. Il est intéressant de noter que le type de préparation du café est lié au fait que le café provoque une réaction croisée avec le gluten : les expressos, les cafés de style turc et israélien ainsi que le café pur sont moins réactifs que le café instantané.

Conclusion

Le café a un effet évident sur le système immunitaire, ce qui peut augmenter le risque de certaines maladies auto-immunes. Même pour les maladies pour lesquelles la consommation de café semble réduire le risque global, rien ne garantit que le café sera bénéfique pour vous en tant qu’individu – il est toujours possible que votre système immunitaire soit stimulé par la consommation de café. Les chercheurs n’ayant pas encore identifié de manière concluante la raison pour laquelle certaines personnes ressentent un effet anti-inflammatoire dû au café alors que d’autres subissent une stimulation immunitaire, le résultat (malheureux) est que le café est encore mieux éliminé au cours de la phase initiale de mise en œuvre de l’AIP.

Chaque organisme réagit individuellement d’ou l’importance d’éliminer les aliments inflammatoires et ensuite les réintroduire un par un pour déceler notre propre ciblage des aliments non nuisible à notre maladie auto immune, à suivre avec le protocole AIP.

Source Dr Sarah Ballantyne